托福词汇之“舌尖上的中国”

　　本文留学360为大家带来了各种“烹饪方法”相关词汇，助力大家托福词汇备考!

　　不管是做肉，还是做菜，都有各种各样的处理方式，在托福考试中，我们应该如何做饭呢？

　　bake是指“烘烤”，是指在烤炉(oven)中进行烘烤和烘焙。比如，baked apple，烤苹果。以烤面包为工作的师傅，叫做baker，于是，baker`s, 是指面包店。

　　例如，I`m just going to the baker`s. 我正要去面包店。

　　当然，面包店也可以称作bakery, 里面会有各种各样的bake ware，烘烤用具，比如，a baking dish, 烤盘。

　　大家一定要注意哦，baker`s dozen不是”十二”，而是“十三”。这是因为，英国有段时间对缺斤短两管理的非常严格，发现之后会处以重罚。所以，面包师傅为了自己躺枪，就会在卖面包时，多送一个。久而久之，baker`s dozen就成了“十三”的代名词。

　　barbecue本来是指“户外烧烤用的烤架”，后来，开始表示“烧烤”。

　　barbecue 烧烤

　　与“bake”经常用来烤面包不同，broil主要用来“烤肉和烤鱼”。例如，broiled chicken, 烤鸡，而烤制这些美食的工具，叫做broiler, 烤箱，烤架。

　　barbecue本来是指“户外烧烤用的烤架”，后来，开始表示“烧烤”。

　　例如，a barbecue sausage. 烤香肠。在外出烧烤时，一定不要忘记带上barbecue sauce，烧烤酱。

　　而“烤架”以及“烧烤”的比较英式的表达方式，是grill，例如grilled bacon，烤咸肉。

　　skewer表示“串肉扦子”

　　烤肉还可以用roast这个单词，例如，to roast a chicken, 烤一只鸡，roasted chestnuts, 炒栗子。所以，roast除了可以“烤肉”，还可以“烤坚果，烤豆子”。

　　所以，当我们“烤肉”的时候，可以barbecue，grill，roast，也可以broil；作为名词，barbecue，grill又可以表示“烤架”，而roast则表示“烤肉”；而broil通常需要加上-er才能变成名词，broiler 表示“烤架”。

　　烤肉肯定少不了串肉的“扦子”，也就是skewer；现在大家猜一下，下面的两个单词，是不是都跟烤肉有关：

　　A. skewer

　　B. skew

　　A. skewer表示“串肉扦子”，但是B. skew 却跟烤肉没有关系，作为动词，它表示“歪曲，扭曲，影响……的正确性”；大家千万不要以为skewer是skew的衍生词哦。

　　toast 指烤面包

　　大家现在再猜一下，下面的两个单词，哪一个表示“烤肉”？

　　A. toast

　　B. roast

　　正确答案是B. 而A选项中的toast作为roast的形近词，同样表示“烤”，不过它经常是指烤面包。于是，toast做为名词，音译之后，就是我们非常熟悉的“土司”切片。

　　例如，a piece of toast. 一块烤面包片。

　　今天我们呈现了托福“烹饪方法”中的“烤焙”篇章。

　　bake 烘烤

　　oven 烤炉

　　baker 面包师傅

　　bakery 面包房

　　bake ware 烘烤用具

　　baker`s dozen 十三

　　broil 烤肉，烤鱼

　　broiler 烤箱，烤架

　　barbecue 烧烤，烤架

　　skewer 串肉扦子

　　grill 烧烤，烤架

　　roast 烤肉，烤坚果，烤豆子

　　skew 歪曲，扭曲

　　toast 烤面包片