荷兰留学日志

　　荷兰人的主食是机包。早、午两餐一般都是冷餐。早餐多为面包涂油或奶酪，加牛奶或咖啡；午餐也很简单，大多是面包夹火腿，喝加咖啡的奶或凉牛奶。晚餐是荷兰人的正餐，只有晚餐才一本正经地在餐桌上铺上台布，放上餐巾、刀叉、汤匙、杯碟与调味品等。通常晚餐有汤、蔬菜、牛排之类。

　　奶酪是荷兰的特产，荷兰人喜欢把干奶酪切成片夹人面包，有时则把奶酪研成粉末放入汤中。荷兰人的甜食主要是牛奶蛋糊、炖水果加奶油、薄饼或苹果馅饼等。荷兰人不喜欢喝茶，平时以牛骨解渴。

　　荷兰人习惯将去骨肉蒸、煨、煎，一般不炒不烤。比如他们喜欢的“奶油煎牛排”，就是将牛排放在平底锅里略微煎一下就拿出来，放在盘子里，再加上精盐、胡椒粉、番茄酱等调味品，牛排切开时必须带血丝才认为是上品。荷兰人炒蔬菜时不加油盐调料，而是用奶油、肉汁混合浇在菜上。做土豆时，先加少许水慢慢烧干，再放进平底锅内压成薄片。

　　10月3日是荷兰的解放纪念日，这一天荷兰人都要做一道“国菜”。他们把胡萝卜、土豆和洋葱混合烹制，再加上些牛排等荤腥，就成为节日里必吃的一道“国菜”。这一天，他们还要吃用豌豆、猪肉、火腿和腊肠做的汤。一种用土豆混和蔬菜配制的熏肠也是节日里的风味菜。